Restaurant and EntrepreneurshipEducating leaders In Global Food Service Management
커피를 포함한 식음료의 재료와 재고관리부터 운영을 위한 계획, 평가 및 이해 능력을 키움과 동시에 식음료 교육과정에 있어 필수적인 현장실습을 직접 카페테리아를 운영하며 진행한다.
레스토랑 컨셉 기획부터 원가분석, 메뉴개발, 다이닝관리, 서비스 등 경영관점에서 레스토랑 운영을 위한 전 과정에 대해 학생들의 실무능력 습득에 중점을 둔다
메뉴개발의 이해와 트랜드에 맞춘 메뉴개발 컨셉과 제품개발의 전반적인 실무와 기술을 습득한다