SIRES 학생들이 이번에는 따스한 봄의 정취를 담은 'Secret Garden'을 테마로 다이닝 실무 실습을 성황리에 마쳤습니다.

이번 과정에서 학생들은 '봄의 색감과 향기, 그리고 맛'이라는 주제 아래, 에피타이저부터 디저트까지 이어지는 오리(Duck) 창작 코스 요리를 직접 기획하고 선보였습니다. 식재료의 특성을 극대화한 메뉴 구성을 통해 조리 전문성을 높이는 것은 물론, 예약부터 현장 서비스까지 레스토랑 운영의 전 과정을 주도하며 외식 경영의 핵심 메커니즘을 체득했습니다.

특히, 쾌적하고 품격 있는 다이닝 환경을 조성하기 위해 팀원들이 하나로 뭉쳐 유기적으로 소통하며 최상의 서비스 퀄리티를 구현해내는 값진 경험을 쌓았습니다.